中秋除了家人团聚，吃月饼赏月外，喝桂花陈酒也是必不可少的。今年的桂花陈酒您提前备好了吗 唐三镜刘文秀老师今天便跟大家分享桂花陈酒工艺流程及营养价值。
桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒(高粱酒)酿制而成，具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点。
桂花陈酒的工艺流程。
1、准备50斤左右3550度1-3年陈酿的米酒或高粱酒。
2、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每10斤鲜桂花加入4白糖(冰糖效果更佳)拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天，酿成桂花露，然后加入准备好米酒或高粱酒40-50斤。
3、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。
4、假若窖藏五年后才饮用，便是上好的佳酿了。但需用50度以上的高度酒泡制。有条件的话，再加入500克桂园肉和100白参、1000克红枣，便是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。
酿制桂花陈酒要点讲解：
1、很多地方是直接用桂花泡的，将桂花酿成桂花蜜之后再泡风味更佳。
2、桂花分为金桂、银桂、丹桂和四季桂:金桂(花色金黄)和银桂(花色黄色)均秋季开花、花香浓郁;丹桂，秋季开花，花色橙红;四季桂，一年之内开花数次，花色淡黄。酿制桂花陈酒，建议大家以金桂为原料。
桂花陈酒的营养价值：
古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬桂花酒，长辈们喝下之后则象征了会延年益寿。
美、英、法等国家的女士饮此酒后，称它为“妇女幸福酒”;日本、泰国和港澳地区的酒客，称它为“贵妃酒”。
桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。
联系我时，请说是在2018信息港看到的，谢谢！